Topp 6 Hushållsmetoder för konservering av mat

Denna artikel lyfter fram de bästa hushållsmetoderna för att bevara mat. De sex hushållsmetoderna är: 1. Kylning 2. Uppvärmning 3. Canning 4. Pickle and Jam 5. Torkning 6. Använda kemiska konserveringsmedel.

Hushållsmetod # 1. Refrigeration:

Mikroorganismer men inte lätt förstöras av svår kyla är mindre aktiva vid låga temperaturer. Kylning används ofta i hem och i kommersiella växter som ett medel för att bibehålla låg temperatur för lagring av lättfördärvliga livsmedel.

Hushållsmetod # 2. Uppvärmning:

Maten är också bevarad genom applicering av värme. Värmen appliceras vid mycket höga temperaturer. De matvaror som uppvärms i behållare eller andra betyder att temperaturen under kokpunkten för vatten under bestämd period är känd som pastörisering.

Detta hjälper på två sätt:

en. Förstörar patogena organismer i samband med mat och

b. Förlänger produktens hållbarhet genom att minska mikrobiell population och inaktivera vissa enzymer.

Exempel på pastörisering kan vara mjölk.

En annan metod för värmebehandling är blanchering vilket vanligtvis utförs genom att doppa produkterna i kokande vatten i två eller tre minuter.

Hushållsmetod # 3. Canning:

Canning är förfarandet för att placera matvaror i skalbara behållare, vilket innefattar stegen som stänger [tätning] uppvärmning och kylning. Stora mängder mat är konserverade, vilket inkluderar en mängd olika frukter, grönsaker och köttiga livsmedel.

Hushållsmetod # 4. Pickles and Jam:

Detta är den ålders gamla metoden att bevara mat. Genom användning av konserveringsmedel som salter, ättika, varorna bevarades i antiken, som fortsätter till idag. Salt anses vara ett värdefullt konserveringsmedel och används vid betning. Salt hjälper till att ta bort fukten. Socker används också som konserveringsmedel i några sorter av pickles. Sylt är vanligtvis frukt konserverade i form av massa genom tillsats av socker, fruktmassa och kemiska konserveringsmedel som natriumbensoat, kaliummetabisulfat, citronsyra etc.

Hushållsmetod # 5. Torkning:

Torkning är också en gammal metod för livsmedelskonservering. Torkning är en naturlig metod för livsmedelsförvaring. Torkning är den process genom vilken fukthalten i livsmedlet avlägsnas. Torkning har en mycket bra fördel, det vill säga på grund av avlägsnande av vattenmikroorganismer skulle inte växa eftersom fukt är viktigt för tillväxten av mikroorganismer. Många frukter och grönsaker är också bevarade med denna metod.

Hushållsmetod # 6. Kemiska konserveringsmedel:

Vissa kemikalier används som konserveringsmedel, vilket fördröjer tillväxten av mikroorganismer genom att öka eller minska livsmedlets pH för deras överlevnad. De vanliga kemiska konserveringsmedlen som används är kaliummetabisulfat, natrium, bensoat, citronsyra, ättika, etc.

Frysning:

Frysning av vissa livsmedel kan vara en bra metod för konservering av livsmedel. Fastän frysningsförfarandet inte förstör mikroorganismer stoppar det sin tillväxt. Frukt, grönsaker, kött, fisk, fjäderfä kan bevaras med denna metod.