Topp 8 Metoder som används för matlagning skaldjur

Denna artikel lyfter fram de åtta åtta metoderna för att laga skaldjur. Metoderna är: 1. Grillning 2. Broiling 3. Sautéing 4. Kall och hett poaching 5. Olivenolja Poaching 6. Steaming 7. Roasting och slow roasting 8. Rökning eller härdning.

Metod # 1. Grillning:

Fisk och skaldjur är bara underbar på grillen. Man måste välja skaldjur som klarar grillens värme och kan stå upp till de heta järngrillarna. Använd fisk och skaldjur, som tonfisk, hummer, räkor, etc., som är robusta och faller inte eller flakar varandra. Marinerande i olja säkerställer att fisken inte håller fast vid grillen. Att använda trä för grillning kan också lägga till smak för fisken.

Metod # 2. Broiling:

Du kan brilla de flesta skaldjur även om de är bräckliga. Du kan brilla dem på en bädd av grönsaker som hackade lök, selleri, paprika och färska örter. Du kan servera grönsakerna rätt tillsammans med fisken.

Metod # 3. Sautéing:

Sautéing är förmodligen den vanligaste metoden för att laga skaldjur. Det är ett snabbt sätt att laga skaldjur samtidigt som du bibehåller optimal smak. För bästa resultat, när du sauté, laga sidan med huden först (om den är kvar).

Metod # 4. Kall och Hot Poaching:

Du kan pocha fisk eller skaldjur på två sätt. Varm poaching kokar fisken i en kokande vätska. Du kan kyla pojken skaldjur genom att hälla kokande vätska över fisken och låta den stå tills fisken kokas. Varm poaching fungerar bra när fisken är stora eller när fisken ska serveras varm.

Kall poaching fungerar bra med små bitar fisk som inte tar lång tid att laga mat eller när fisken ska serveras kall eller vid rumstemperatur. Kom ihåg, desto mer smakrik vätska är, desto mer smaklig är den pocherade fisken.

Metod nr 5. Oliverolja Poaching:

Poaching skaldjur i olivolja är ett bra sätt att långsamt laga fisken. Matlagning skaldjur i knappt varm olja håller proteinet från koagulering. Oljeproppning minskar frisättningen av naturligt fett och olja från fisken, vilket hjälper till att hålla det fuktigt. Dessa långsamma matlagning resulterar i en saftig, perfekt kokad bit fisk. Denna matlagningsmetod används vanligen för fet fisk i stället för magert fisk.

Metod nr 6. Ånga:

Ångande fisk håller den extremt fuktig och fläckig. Faktum är att ångkokning är ett utmärkt sätt att förbereda många feta rätter och inte bara delikat smaksatt fisk. Ånga är mycket vanligt för många orientaliska preparat.

Metod nr 7. Stektning och långsam rostning:

Den enda skillnaden mellan långsam rostning och rostning är temperaturen. Vanlig rostning sker mellan 160 och 200 ° C. Långsam rostning å andra sidan sker vid temperaturer så låga som 80 ° C, och knappt lagar fisken så länge som 20 till 25 minuter. När du bromsar grillad fisk är slutresultatet ett stycke som är så fuktigt att det smälter i munnen och faller ifrån varandra när du rör det.

Metod # 8. Rökning eller botning:

Ett antal populära fiskprodukter röks eller botas eller båda eller de torkas, syltats eller på annat sätt behandlas för att förbättra deras smak och förlänga deras användbarhet. Rökt lax, sylt sill, rökt ostron, kaviar (saltad fisk roe) tillhör denna grupp av fiskmat.