Betydelsen av svampar för människor (744 ord)

Betydelsen av svampar för människa är följande:

1. Direkt användning av svampar som mat:

Många agaricales och Helvellales används direkt som mat. Det finns en icke-giftig ätbar padda, dvs Coprinus sp. som finns i gräsmattor under regnsäsongen. Agaricus campestris är ätlig svamp och odlas för sina frukter. Frukterna är ganska köttiga och ätas direkt som "grönsaker eller med ris som" pulao ".

Dessa svampar odlas framgångsrikt i södra Indien. Morchella esculenta är en annan viktig ätbar svamp. Det finns i Kashmir, Himachal och Punjab slätter. Dess lokala namn är "guchi" och säljs så dyrt som rupier två tusen eller mer per kilo. Torulopsis utilis, används för storskalig produktion av jäst för livsmedelsändamål. Saccharomyces cerevisiae används i brödtillverkningsindustrin.

Används som gödsel. Svamparna med bakterier deltar i sönderfallet av organiskt växt- och djuravfall som är mycket viktigt för att avlägsna skräp från våra miljöer, för att ge koldioxid som är nödvändig för fotosyntes av gröna växter och för att ge humus en viktig jordkomponent för hälsosam växttillväxt .

2. Förädling av mat:

Några arter av penicillium används för bearbetning av mat. Penicillium camemberti involverade i mogning av Camembert-ost och P. roqueforti i modning av Roquefort-ost. Danska blåost och italiensk Gorgonzola är också mogna med Penicillium. I Java är Aspergillus wentii anställd vid bearbetning av sojabönor på grund av dess förmåga att lossa bönens hårda vävnader.

3. Produktion av antibiotika:

Penicillium är bäst känd för den icke-botaniker eftersom det är källan från vilket antibiotikumpenicillinet extraheras. Penicillin upptäcktes först i Penicillium notatum Westling och för en tid var detta arten från vilken penicillin extraherades. Senare undersökning har visat P. chrysogenum Thom att vara bättre för detta ändamål, och bestrålning av det med röntgen och ultraviolett ljus har framkallat mutanter med en ännu högre halt av penicillin. I Indien på Pimpri och Rishikesh finns det stora fabriker av antibiotika.

4. Öl och vin:

Stammar av Saccharomyces cerevisiae används vanligen vid framställning av öl. Taette är en alkoholhaltig dryck framställd av mjölk. Jäst orsakar karaktäristiska förändringar i smak. Sake är allmänt använd alkoholhaltig dryck i Japan. Det är ett gult risvin som innehåller 14-24 procent alkohol. En alkoholhaltig jäsning uppträder i vilken flera jästar kan vara aktiva. Saccharomyces skull, S. tokyo och S. yeddo är några av de jästkarakteristiska för skull. I Japan används Aspergillus oryzae för att göra skull, och att tillverka olika fermenterade livsmedel.

5. Förberedelse av läkemedel:

Det kända läkemedlet, ergotin, som länge har använts som ett läkemedel för obsteriska ändamål för att inducera livmoderkontraktioner vid försenad förlossning. ergot erhålls från Claviceps purpurea, kausala organismen av växtsjukdom, ergot av råg. Detta finns i Nilgiris och South India.

De andra svamparna, Ashbya gosypii och Eremothecium ashbyii används vid syntesen av vitamin B-riboflavin. Saccharomyces cerevisiae, används vid syntes av jästabletter, rik på vitaminer. Saccharomyces cerevisiae, används vid alkoholjäsning.

6. Framställning av olika syror:

Aspergillus Niger är dock anställd vid produktion av gallinsyra. Samma svamp har också använts vid framställning av citronsyra och glukonsyror. Molliard (1922) fann att glukonsyra syntetiserades tillsammans med citronsyra och oxalsyror av Aspergillus niger. Aspergillus itaconicus används i syntesen av itakonsyra.

Aspergillus terreus producerar också itakonsyra tillsammans med fumarsyra, bärnstenssyra och oxalsyror. Kojinsyra erhålls från myceliet av Aspergillus oryzae, A. glaucus, A. tamarii och A. flavus. Många arter av Penicillium är kapabla att producera organiska syror, såsom citronsyra, oxalsyra och glukonsyra och Gallic.

7. Syntes av enzymer:

Många viktiga och användbara enzymer har syntetiserats från olika svampar. Enzymtyrosinaset erhålls från Neurospora crassa. Saccharomycees cerevisiae syntetiserar invertasenzym. Aspergillus oryzae har använts i aktiv enzymberedning. A. Niger producerar stärkelsedeltande enzymer. Aspergillus versicolor syntetiserar ett enzym som kan förstöra tartrat och rekommenderade dess användning vid kommersiell beredning av druvsaft.

8. Framställning av estrar:

Enligt Birkinshaw och andra (1931) syntetiserades etylacetatet av Penicillium digitatum.

9. Produktion av pigment:

Ett maroonfärgat pigment, fumigatin produceras av Aspergillus fumigatus. De röda pigmenten, catenarin produceras av Helminthosporium sp. Ett annat viktigt blå-lila pigment, spinulosin produceras av Penicillium spinulosum. Ett antal pigment har isolerats från jäst, särskilt från arter av Rhodotorula och Cryptococcus.