15 Berömda fiskarter

Lista över femton berömda arter av fisk: 1. Ahi 2. Albacore 3. Ansjovis 4. Mällfisk 5. Bonito 6. Bacalao 7. Bass 8. Big Eye 9. Svart Cod 10. Blå Fin Tonfisk 11. Bombay Duck 12. Carp 13 . Havskatt 14. Torsk 15. Lax.

1. Ahi:

Det här är en typ tonfisk som kan nå upp till 120 kg. Köttet av denna tonfisk är blekrosa i färg och har en mild smak. Detta är mestadels ätit rå i sushi och sashimi. Det är också allmänt känt som gul fin tonfisk, på grund av den gula spetsen på sin svans.

2. Albacore:

Det är en mycket prissatt tonfisk som väger mellan 5 och 30 kg. Den har en hög fetthalt och den enda typen av tonfisk som är vitfläskad. Det är också konserverat och det är en av de dyraste tonfisken.

3. ansjovis

Detta är en liten, silverfisk och kommer främst från Medelhavet och de södra europeiska länderna. Ansjovis är förgängliga och det är därför de vanligtvis salthärdas och konserveras i olja.

4. Blodfisk:

Det här är en fastfiskad fisk som finns i salt hav och har en mild till söt smak, som ofta jämförs med en hummer. Denna fisk är ibland benämnd "fattig mans hummer". Denna fisk är också känd av andra namn som fiskfisk och gåsfisk.

5. Bonito:

Detta är den minsta sorten av tonfamiljen och kan vara måttligt fet till hög fetthalt. Detta är en av de starkaste smaksatta fisken bland tonfamiljen. Detta används oftast i japansk matlagning i torkad form till smakämnen som dashi och andra rätter.

6. Bacalao:

Detta är en saltad torsk från Medelhavet bältet, särskilt Italien och Spanien. Behandling av bacalao för rätter är mer tålamod än en konst, eftersom man måste suga denna fisk i ca 48 timmar, ständigt byta vatten för att bli av med det mesta av saltet. Detta pokas då endast eller stekas. Overcooking av denna fisk skulle göra det strängt.

7. Bas:

Det finns både i hav och floder. Det tillhör familjen som består av grouper, svart havsabborre och randig bas. Det är också känt som havsabborre.

8. stort öga:

Denna feta tonfisk kallas också mebachi i japansk matlagning, där den används mest. Denna tonfisk har ett djuprött vinfärgat kött och magen är ofta den högprissatta skärningen, som är relished rå i sushi och sashimi.

9. Svart torsk:

Denna saltvattenfisk, som faktiskt inte är en sann torsk, är mild smakad med söt smak och hög fetthalt. Det är ofta rökt.

10. Blå Fin Tonfisk:

Denna högt värderade tonfisk är nu svår att hitta, eftersom det är den mest eftertraktade fisken för japanska sushi och sashimi. Denna jätte fisk kan växa upp till 450 kg. När denna fisk åldras tenderar köttet att bli starkare i smak och djuprött i färgen.

11. Bombay Duck:

Detta är inte en anka; men är en fisk som finns i arabiska havet längs västra Indiens kust. Den kan kokas färskt eller torkas ofta för att användas som pickles och friteras som förrätter. Det kallas också bombill i Maharashtra, Indien.

12. Karp:

Denna fisk finns vanligtvis i sötvatten och varierar från 1 till 4 kg. Denna mager vitfiskade fisk används ofta i det judiska köket.

13. Havskatt:

Det är en fastfiskad fisk med låg fetthalt och en mild smak. De flesta av dessa finns i färskt vatten men vissa av arterna kan också hittas i saltvatten.

14. Torsk:

Det är väldigt populärt i väst, särskilt Medelhavsområdet. Det finns främst i Stilla havet och Nordatlanten. Torsklever används i stor utsträckning för att förbereda en pasta som kallas taramasalata, som serveras som förrätt.

15. Lax:

Det finns vanligtvis i Stilla havet och Atlanten. Denna fisk har en mycket delikat smak och fisken är av rosa till orange färg. Det är den mest eftertraktade fisken på det fina matbordet och det kan finnas många laxarter som:

Chinook lax:

Det är också känt som kungens lax. Den kan väga upp till 60 kg.

Chum lax:

Det är en av de mest delikata smaksatta laxen. Den har en mycket ljus färg och lägsta fettinnehåll. Det kallas också "hund lax".

Coho lax:

Detta är allmänt känt som "silver lax" på grund av sin silverfärgade hud. Denna lax har hög fetthalt och har ett fastare kött.